「越後秘蔵麺無尽蔵(読み方はえちごひぞうめん むじんぞう)」は、新潟県農業総合研究所食品研究センターと新潟県なまめん工業協同組合が開発した特許取得の柿ポリフェノール入りの生麺が特徴のラーメン屋さん。
一般的な中華麺とは異なる、独自のコシとツルツル感が人気の新潟発祥ご当地ラーメンです。
また、米糀みそ、白みそ、あごだし、しょうゆ、豚骨、しお、野菜しお、魚介豚骨つけめんと、スープの種類も豊富。
麺との絡みも抜群で、ペロリと食べれちゃいます。
北は岩手県から南は沖縄まで店舗があり、神奈川県にはここトレッサ横浜のみ(2026年6月)。





